الغذاء والتغذية
الغذاء والتغذية
- লেখক
- عبد الرحمن مصيقر
- ভাষা
- আরবি
- বিষয়
- বিবিধ
- পৃষ্ঠা
- ৭৬২
✓ এই বইয়ের ভেতরের লেখায় সার্চ করা যায় (৭৬২ পৃষ্ঠা)
সূচিপত্র (২৪০)
- مقدمة:
- أسماء المؤلفين:
- محتويات الكتاب:
- مقدمة عامة في التغذية
- علم التغذية وعلاقته بالعلوم الأخرى
- علم تغذية الإنسان:
- لمحة تاريخية:
- أهمية التغذية للصحة والتنمية:
- الاحتياجات الغذائية والعوامل المؤثرة فيها:
- المراجع:
- العناصر الغذائية والطاقة
- مقدمة الباب
- جسم الإنسان وتركيبه:
- تركيب الجسم من العناصر الكيميائية:
- أجهزة الجسم ودورها في الاستفادة من الغذاء:
- الجهاز الهضمي
- أقسام الجهاز الهضمي ووظائفها
- أنماط الهضم:
- المكونات الغذائية "المغذيات" والطاقة
- الكربوهيدرات carbohydrates
- الشحوم lipids:
- البروتينات proteins:
- الماء water:
- الفيتامينات vitamins:
- العناصر المعدنية mineral elements:
- المكونات الغذائية وإنتاج الطاقة:
- المراجع:
- التغذية المتوازنة وتخطيط الوجبات
- الوجبات الغذائية اليومية
- إرشادات غذائية للتقليل والسيطرة على الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية:
- تخطيط الوجبات الغذائية
- نظام المجموعات الغذائية
- نظام مجموعات الطعام الأربع:
- هرم الدليل الغذائي:
- نظام قوائم بدائل الأطعمة:
- كيفية استخدام نظام البدائل في تخطيط الوجبات:
- المراجع:
- الأغذية التقليدية في الوطن العربي
- مدخل
- أولا: الأغذية التقليدية المحضرة من الحبوب والبقول
- الخبز
- أغذية أخرى تصنع من الحبوب:
- الأغذية البقولية:
- ثانيا: الألبان ومنتجاتها
- الألبان الطازجة
- الألبان المتخمرة:
- الأجبان:
- منتجات الزبدة "دهن اللبن
- ثالثا: اللحوم والأسماك ومنتجاتها
- اللحوم النيئة
- منتجات اللحوم المعالجة:
- منتجات اللحوم الأخرى:
- الأسماك المخللة والمجففة:
- رابعا: الفواكه
- الخضروات:
- خامسا: المشروبات والحلوى والسكريات
- ملامح إنتاج واستهلاك الغذاء في الوطن العربي
- أولا: الملامح الأساسية لنظم إنتاج الأغذية في الوطن العربي
- ثانيا: خصائص الاستهلاك الغذائي في البلدان العربية
- ثالثا: الأهداف التغذوية لنظام غذائي متوازن في البلدان العربية
- المراجع:
- العوامل الاقتصادية والاجتماعية المؤثرة في استهلاك الغذاء
- مستوى الدخل
- سعر الغذاء:
- نقص الإنتاج المحلي:
- استيراد المواد الغذائية:
- سياسة دعم الغذاء:
- مستوى التعليم:
- الصفات الجغرافية:
- العوامل الاجتماعية:
- الاعتبارات السكانية:
- الدين:
- المناسبات الدينية:
- المناسبات الاجتماعية:
- توزيع الطعام بين أفراد الأسرة:
- تأثير وسائل الإعلام والإعلانات التجارية:
- الهجرة العمالية في الوطن العربي:
- السفر والسياحة:
- الصفات الخاصة بالطعام:
- توافر الرعاية الاجتماعية والخدمات الصحية:
- المراجع:
- سلامة الغذاء وجودته
- مفهوم سلامة الغذاء وجودته
- الرقابة على سلامة الأغذية وجودتها:
- أهداف الرقابة وأهميتها:
- نشأة وتطور سلامة الغذاء:
- تصنيع الأغذية:
- هيئة مدونة الأغذية:
- البنية الأساسية للرقابة الكافية والفعالة على سلامة الأغذية وجودتها:
- الاضطرابات الغذائية الناجمة عن تلوث الغذاء وفساده
- أولا: التلوث بالجراثيم "البكتيريا" bacterial contamination
- مدخل
- العوامل المؤثرة في نمو الجراثيم
- طرق انتقال الجراثيم إلى الغذاء:
- أهم الأمراض التي تنقلها الأغذية:
- السيطرة على التلوث الغذائي:
- ثانيا: التلوث بالفطريات خطورته وكيفية الوقاية منه
- ثالثا: التلوث البيئي
- التلوث بالمعادن الثقيلة
- التلوث بالمضادات الحيوية والهرمونات:
- التلوث الإشعاعي:
- التلوث ببقايا مبيدات الهوام:
- مضافات الأغذية: فوائدها ومضارها:
- تلوث البحار:
- المراجع:
- اضطرابات التغذية الناجمة عن نقص الغذاء
- نظرة عامة على اضطرابات التغذية
- الأسباب والمظاهر العامة لسوء التغذية:
- الأسباب الغذائية والفيزولوجية لسوء التغذية
- مراحل سوء التغذية الناجم عن نقص الغذاء:
- بعض اضطرابات التغذية الأكثر انتشارا:
- فقر الدم التغذوي المنشأ nutritonal anaemia
- المراجع:
- تغذية الحامل والمرضع
- أهمية تغذية وصحة الحامل والمرضع وعلاقتهما بصحة الطفل
- بعض العوامل الاجتماعية والصحية المؤثرة في تغذية الحامل والمرضع:
- التغيرات الفيزيولوجية أثناء الحمل وعلاقتها بالاحتياجات الغذائية:
- المتطلبات الغذائية للحامل والمرضع:
- فيزيولوجيا الإرضاع وعلاقته بالتغذية:
- المصاعب المصاحبة لعملية الإرضاع وكيفية التغلب عليها:
- المراجع:
- تغذية الرضع وصغار الأطفال
- نمو وتطور الطفل منذ الولادة وحتى السنة الخامسة
- المهارات الأغذية "مهارات الإطعام
- الرضاعة الطبيعية "الإرضاع من الثدي
- بعض الصعوبات التي قد تتعرض لها الأم أثناء عملية الإرضاع:
- تغذية الرضيع:
- تغذية الأطفال في سن ما قبل المدرسة "١- ٥ سنوات
- المراجع:
- تغذية أطفال المدارس والمراهقين
- أولا: أطفال المدارس school-age children
- مدخل
- الاحتياجات الغذائية لأطفال المدارس:
- المخصصات الغذائية لأطفال المدارس
- بعض الجوانب الصحية والغذائية المرتبطة بطلاب المدارس:
- القيمة الغذائية للأطعمة المقدمة بالمدارس:
- نصائح وإرشادات لتحسين تغذية أطفال المدارس:
- مقدمة:
- مراحل المراهقة:
- الاحتياجات الغذائية
- الأطعمة المقدمة في المطاعم السريعة:
- الاضطرابات الغذائية والصحية في مرحلة المراهقة
- المراجع:
- تغذية المسنين
- مقدمة
- النظريات العلمية لظاهرة الكبر والشيخوخة:
- الجهاز الهضمي وتقدم السن:
- تغيرات تكوين الجسم الملازمة للكبر:
- المشكلات الصحية المرتبطة بتغذية المسنين:
- الاحتياجات الغذائية للمسنين:
- التقييم التغذوي للمسنين:
- الدعم التغذوي للمسنين:
- أثر العوامل النفسية والفيزيولوجية والاجتماعية على تغذية المسنين:
- الإرشاد التغذوي للمسنين:
- المراجع:
- تغذية الفئات الخاصة
- أولا: تغذية الرياضيين
- مقدمة
- عوامل اللياقة البدنية:
- أنظمة صرف الطاقة:
- الاحتياجات الغذائية
- متطلبات الجسم من الطاقة
- متطلبات الجسم من الكربوهيدرات
- متطلبات الجسم من الدهون:
- متطلبات الجسم من البروتين:
- متطلبات الجسم من الفيتامينات:
- متطلبات الجسم من العناصر المعدنية:
- متطلبات الجسم من الماء:
- وجبة ما قبل التمرين:
- وجبة ما بعد التمرين:
- ثانيا: تغذية المعوقين والمتأخرين في النمو
- مقدمة:
- أسباب التعوق:
- العوامل التي تؤثر في الاحتياجات الغذائية للمعوقين والمتأخرين في النمو:
- بعض المشكلات المرتبطة بتغذية وإطعام المعوقين والمتأخرين في النمو:
- العوامل المؤثرة على تناول الطعام عند المعوقين:
- المراجع:
- الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية
- مقدمة
- الأمراض القلبية الوعائية
- تعريف المرض
- انتشار المرض في الوطن العربي:
- عوامل الخطر:
- الأسس الأولية للوقاية من المرض والسيطرة عليه:
- فرط ضغط الدم
- تعريف المرض
- انتشار المرض:
- عوامل الخطر:
- الأسس الأولية للوقاية من المرض والسيطرة عليه
- السكري:
- السرطان:
- السمنة
- تعريف السمنة
- طرق قياس السمنة:
- الأخطار المنسوبة للسمنة:
- انتشار السمنة في المجتمعات العربية:
- أسباب السمنة:
- الأسس الأولية للوقاية من المرض والسيطرة عليه
- النقرس:
- تشمع الكبد:
- تخلخل العظام:
- تسوس الأسنان:
- المراجع:
- قياس الحالة التغذوية في المجتمع
- مقدمة
- التقصيات "المسوحات" التغذوية والترصد الغذائي والتغذوي
- أولا: التقصيات التغذوية في المجتمع
- ثانيا: الترصد الغذائي والتغذوي
- طرق قياس الحالة التغذوية للفرد والمجتمع
- أولا: القياسات الجسمية
- ثانيا: التقييم السريري
- ثالثا: الفحوص المخبرية
- رابعا: الفحوص بالطرق البيوفيزيائية
- طرق قياس العوامل المؤثرة والمحددة للحالة التغذوية للفرد والمجتمع
- مدخل
- أولا: الميزان الغذائي للدولة
- ثانيا: قياس الاستهلاك الغذائي للأسرة والفرد
- مدخل
- طرق قياس الاستهلاك الغذائي للأسرة:
- طرق قياس الاستهلاك الغذائي للفرد:
- المراجع:
- التغذية العلاجية
- مقدمة
- أسس التغذية العلاجية:
- النظم الغذائية:
- تقدير الاحتياجات الغذائية للمرضى والعوامل المؤثرة عليها:
- طرق إطعام المرضى:
- قرحة المعدة والإثنا عشري:
- أمراض الكبد:
- أمراض المرارة:
- التصلب العصيدي ومرض القلب التاجي:
- فرط ضغط الدم:
- أمراض الكلى:
- الداء السكري:
- السمنة:
- الهزال:
- النقرس:
- فقر الدم:
- المراجع:
- الملاحق:
الكتاب: الغذاء والتغذية
المؤلف: عبد الرحمن عبيد عوض مصيقر
الناشر: أكاديميا
عدد الصفحات: ٧٣٩
[ترقيم الكتاب موافق للمطبوع]
المصدر: المكتبة الشاملة (رقم 2964)
المؤلف: عبد الرحمن عبيد عوض مصيقر
الناشر: أكاديميا
عدد الصفحات: ٧٣٩
[ترقيم الكتاب موافق للمطبوع]
المصدر: المكتبة الشاملة (رقم 2964)
পাঠকের মন্তব্য (০)
এখনও কোনো মন্তব্য নেই। প্রথম মন্তব্যটি আপনিই করুন।
ছবিসহ ও লিংকসহ মন্তব্য অ্যাডমিন দেখে প্রকাশ করেন।
একই বিষয়ের বই
সবগুলো →
أساليب التربية والدعوة والتوجيه من خلال ⌕ লেখা
أساليب التربية والدعوة والتوجيه من خلال سورة إبراهيم
سماحة الإسلام في معاملة غير المسلمين ⌕ লেখা
سماحة الإسلام في معاملة غير المسلمين
أحكام تمني الموت (مطبوع ضمن مؤلفات الشيخ ⌕ লেখা
أحكام تمني الموت (مطبوع ضمن مؤلفات الشيخ محمد بن عبد الوهاب، الجزء الثالث)
صفة الجنة وما أعد الله لأهلها من النعيم ⌕ লেখা
صفة الجنة وما أعد الله لأهلها من النعيم
كيف تكتب بحثا أو رسالة دراسة منهجية لكتا ⌕ লেখা
كيف تكتب بحثا أو رسالة دراسة منهجية لكتابة البحوث وإعداد رسائل الماجستير والدكتوراة
السيف البتار على من يوالي الكفار ¶ تأليف ⌕ লেখা
السيف البتار على من يوالي الكفار ¶ تأليف: عبد الله بن عبد الباري الأهدل ¶ المتوفى سنة 1271 هجرية ¶ ملاحظة: [هذا الكتاب من كتب المستودع بموقع المكتبة الشاملة]